Туристические страны \ Китай \ Китайская кухня: блюдо 'доупи' - запеканка из риса

Китайская кухня: блюдо 'доупи' - запеканка из риса

Доупи – это традиционное блюдо провинции Хубэй. Оно приятное на вкус и очень полезное для пищеварения. Традиционно его едят на завтрак, как и второе знаменитое блюдо этой провинции - сухую хубэйскую лапшу. В столице провинции городе Ухань утром открывается множество небольших лавок или просто лотков, где готовят доупи. Жители провинции обычно перекусывают этим блюдом на ходу, можно сказать, что это “быстрый завтрак”.

Так доупи выглядит в ресторанах Китая

Если вы закажете это блюдо в ресторане, то оно будет выглядеть так, как вы видите на фото справа.

Основным ингредиентом блюда является рис. Доупи хорошо усваивается, что обеспечило ему высокую популярность именно как блюда на завтрак. Мы проверяли лично, отличный завтрак - сытный и вкусный.

В тех же лавках вы сможете найти жаренные пирожки, которые ничем не отличаются от наших. Паровые пирожки тоже являются популярным блюдом для завтрака во всех провинциях Китая.

Кратко о рецепте приготовления доупи.

Для приготовления блюда берется большая по размеру - от 50 до 100 сантиметров сковорода, хотя сковородой ее назвать сложно, слишком она большая. Этой сковороде больше подходит слово "жаровня".

На жаровню выкладывают заранее приготовленную соевую лепешку. На лепешку выкладывают слой вареного риса, на него кладут начинку, сверху снова рис, и так далее. Существует несколько способов приготовления доупи, и разница заключается только в количестве слоев и ингредиентах начинки. Начинка может состоять из мяса, грибов, лука или комбинации этих продуктов с соусом.

На лотках в Китае доупи готовят на огромных жаровнях

Получившийся пирог обжаривается на жаровне и режется на небольшие кусочки по 5-10 сантиметров. Размеры кусочков подобраны так, чтобы их удобно было подцеплять палочками для еды.

Блюдо держат на жаровне, но на меньшем огне, чтобы оно оставалось теплым. В лавках, продающих доупи, обычно параллельно используются две жаровни. На первой готовится "новая партия", а на второй жаровне готовое блюдо держится подогретым, ожидая покупателей.

Доупи в уличном варианте продается в небольших ведерках. Такое ведерко, как на фото ниже, стоит 4-5 китайских юаней. Согласитесь, этот завтрак не только вкусный и полезный, но еще очень экономичный. Одноразовые деревянные палочки для еды входят в эту цену.

Доупи вам подадут в удобном ведерке. Палочки входят в стоимость

Самое главное в доупи - это приятный и нейтральный вкус. Это блюдо придется по вкусу всем европейским туристам и даже тем, кто не может есть китайскую пищу. Нейтральный вкус - редкость для традиционно острой хубэйской кухни. Также оно очень удобно для того, чтобы есть его палочками, большие кусочки легко держать. Если вы плохо владеете палочками и хотите учиться, то рекомендуем доупи.

Как вы догадываетесь, слово "доупи" имеет свой перевод с китайского языка. Оно переводится как "сушеный соевый пирог". Если посмотреть на это блюдо объективно, то больше ему подойдет название “хубэйская рисовая запеканка”.

Немного отступим от обзора этого блюда и поговорим о сое. В нашей стране отношение к сое очень негативное, a многие россияне даже испытывают страх перед этим продуктом.

Во время путешествий в Китай вы заметите, что китайцы относятся к сое очень лояльно. Тут популярно “соевое молоко” - соевый напиток, который к молоку не имеет никакого отношения, а просто так называется. Соевые бобы присутствуют во многих блюдах. И, конечно, соевый соус в Китае является основой всех соусов.

Мы не призываем всех россиян полюбить сою, а отмечаем, что культура потребления сои у нас и в Китае разная. Надеемся, что наличие сои в составе доупи не помешает читателям попробовать это блюдо в Китае.

Вкусных вам завтраков, и читайте другие наши интересные статьи о Китае (ссылки ниже).


Читайте о Китае на нашем сайте

ТОП-5 НАШИХ СТАТЕЙ О КИТАЕ


Великая Китайская стена

Запретный город

Терракотовая армия

Виза в Китай

Китайский Новый Год


ТУРИСТАМ О КИТАЕ


Советы туристам в Китае


САМОЕ ВАЖНОЕ ДЛЯ ТУРИСТОВ


Что не стоит делать в Китае туристу

”Разводы” туристов в Китае

Что брать в Китай туристу с собой

Языковой барьер - как разговаривать в Китае

Китайские иероглифы для туристов


ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О СТРАНЕ


Страна Китай - информация, интересные факты, цифры и небылицы

Чем интересен Китай для туристов

Чему удивляться в Китае, а чему нет

5 вещей, шокирующих туристов

10 самых известных китайцев

Китайская и Пекинская опера


ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О КИТАЕ ТУРИСТАМ


Сколько лететь до Китая

Какие электрические розетки в Китае

Интернет в Китае - к чему готовиться туристу

Как туристу звонить из Китая дешево

Чаевые в Китае и лотерея чеков


ВИЗЫ И ИММИГРАЦИОННЫЕ ПРАВИЛА


Виза в Китай - стоимость и оформление

Как читать визу в Китай и штампы

Как заполнять иммиграционную карту


ВСЕ О ДЕНЬГАХ И ТРАТАХ


Деньги в Китае - валюта 'китайский юань'

Как и где выгодно менять деньги в Китае

Сколько денег брать с собой

Что привезти из Китая - сувениры и подарки

Как торговаться с китайскими торговцами


ТРАНСПОРТ


Как добраться из аэропорта Пекина в город

Метро Пекина - правила, карта и схема

Инструкция: как купить билет в метро Пекина

Как добраться из аэропорта Шанхая в город

Метро Шанхая – карта, схема, цены и билеты

Скоростные поезда и железные дороги

Такси в Китае


ГОРОДА КИТАЯ


Пекин

Отели в Пекине

Достопримечательности Пекина

Шанхай

Отели в Шанхае

Достопримечательности Шанхая

Остров Хайнань

Курорт Санья

Достопримечательности острова Хайнань


КУХНЯ КИТАЯ И КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ


Чем едят китайцы – всё о китайских палочках

Китайская бамбуковая пароварка

Алкоголь в Китае - традиционные напитки

Сигареты и курение – цены и правила

В Китае тоже есть МакДональдс


ИНТЕРЕСНЫЕ КИТАЙСКИЕ БЛЮДА


Утка по пекински - как употреблять

Доупи - традиционное блюдо Хубэя

Хубэйская сухая лапша

Экзотическая китайская кухня: Уханьская утка

Свинина в кисло-сладком соусе

Десерт Китая №1 - фрукты в карамели

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ


Достопримечательности Китая


ВЕЛИКАЯ КИТАЙСКАЯ СТЕНА


Великая Китайская стена - факты и цифры

Экскурсия или самостоятельно?

Самостоятельная поездка в Бадалин

На самой стене и галереи фото

Участок Мутяньюй


ЗАПРЕТНЫЙ ГОРОД (ДВОРЕЦ ГУГУН)


Запретный город - факты, цифры и история

Как добраться до Запретного города

Внутри Запретного города и галереи фото

Императорский сад Запретного города


ЧТО ЕЩЕ ПОСМОТРЕТЬ В ПЕКИНЕ


Экскурсии в Пекине

Храм Неба в Пекине

Пекинский зоопарк

Пекинский океанариум

Гробницы императоров династии Мин

Подземный дворец (Динлин)

Летний императорский дворец


ПЕКИН - ПОКУПКИ


Торговый район Сидань

Рынок китайского чая Малиндао

Рынок еды Ванфуцзин в Пекине

Ябаолу - рынок, где говорят по-русски


ПЕКИН - НА ПЛОЩАДИ ТЯНЬАНЬМЭНЬ


Площадь Тяньаньмэнь в Пекине

Мавзолей Мао Цзэдуна

Национальный музей Китая

Дом народных собраний КНР

Церемония поднятия флага Китая


ШАНХАЙ - СТАРЫЙ ГОРОД


Сад Юй Юянь (сад Радости) в Шанхае

Набережная Вайтань (The Bund или Бунд)

Нанкинская улица (или Шанхайский Арбат)

Храм Нефритового Будды

Шанхайский музей древнего искусства


ШАНХАЙ - РАЙОН ПУДУН


Район Пудун в Шанхае и его небоскребы

Телебашня Жемчужина Востока

Небоскреб Цзинь Мао (Jin Mao Tower)

Шанхайский всемирный финансовый центр

Небоскреб 'Шанхайская башня'

Океанариум в Шанхае


ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ ГОРОДА УХАНЬ


Уханьский зоопарк

Башня Желтого Журавля

Буддистский Храм Гуиян

Музей провинции Хубэй, гробница маркиза И


ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ ГОРОДА СИАНЬ


Терракотовая армия

Гробница императора Цинь Шихуанди

Большая пагода диких гусей


Дополнительные материалы


Статьи, не вошедшие в основной цикл


У вас есть вопрос?

Хотите выразить свое мнение?

Хотите что-то добавить?

Оставьте комментарий


Ваше имя

Ваш комментарий



Туристический сайт Желтый Журавль - jj-tours.ru - 2013-2016.

Туристические страны мира
Достопримечательности мира
Курорты мира
Контакты и реклама на нашем туристическом сайте