[Архив] Восточные сладости в Тунисе

Внимание! Эта статья устарела, читайте нашу новую статью “Восточные сладости в Тунисе”.

Тунисская национальная кухня очень разнообразна. Этот цикл статей поможет вам не ошибиться при выборе блюд и подскажет, какие из них следует попробовать во время посещения Туниса.

Как и в любой арабской стране, в Тунисе любят восточнее сладости. Начнем с традиционной Тунисской сладости, которая, впрочем, распространена не только в Тунисе, но и в Алжире, Марокко и Ливии. Это макруд. Он не сильно отличается от страны к стране, и возможно похожее описание вы еще встретите на JJ-tours.ru. в других разделах.

Макруд – это печенье, но оно сильно отличается от нашего печенья как по вкусу, так и по ощущениям от употребления этого блюда. Тесто для макруда делают не из муки, а из манки. Манка в Тунисе популярнее муки, к примеру кус-кус делают тоже из нее. Начинкой же обычно являются финики с миндалем или инжир. Обычно это печенье запекают в духовке, хотя четкой традиции метода приготовления этого блюда в Тунисе нет. Его могут запечь на сковороде или пожарить в масле.

После окончания запекания, готовые изделия окунают в медовый сироп или цитрусовый сироп, апельсиновый или лимонный, ждут, пока макруд остынет, и едят холодным.

Эту сладость любят подавать в отелях Туниса. В ней все замечательно, кроме того факта, что печенья эти достаточно липкие, лучше кушать их вилкой.

В Тунисе популярна Пахлава. Это блюдо много лет назад разнесли то всему арабскому миру Турки. Но в тунисской пахлаве нет каких-либо особенностей. Иногда пахлава в Тунисе готовится разноцветной, вместо традиционного цвета выпечки. Такую пахлаву мы видели в городе Сиди-Бу-Саид, о нем у нас есть отдельная статья.

Один раз во время ужина в отеле мы увидели в разделе сладостей и десертов блюдо, которое называлось Самса. Удивление было серьезным, так как у нас самсой называется пирог с мясом.

Самса в Тунисе является десертом, начинка самсы делается из миндаля, также, как и макруд ее погружают в сироп, охлаждают и только потом едят.

Лукум тоже был разнесен турками по всем странам, которые они завоевали. Но лукум в Тунисе не претерпел серьезных изменений. Восточные сладости подробно описаны в разделе Турции нашего сайта JJ-tours.ru. Халва также популярна, но в Туниса она называется по другому, ее зовут в Тунисе “чамина”, по в кусу ничем не отличается от турецкой.

Большинство сладостей, которые вам подадут в отеле, будет явно не национального тунисского происхождения. Сладкую кухню Тунис перенял у французов, муссы, торты, пирожные очень похожа на французские оригиналы.

О других блюдах национальной кухни Туниса читайте в других статьях этого цикла.