Куда поехать отдыхать - 'Желтый Журавль'
Туристические страны \ Тунис \ Мергез - сарделька по-тунисски

[Архив] Мергез - сарделька по-тунисски


Внимание! Эта статья устарела, читайте нашу новую статью “Мергез – тунисские колбаски”.

Тунисская национальная кухня очень разнообразна. Этот цикл статей поможет вам не ошибиться при выборе блюд и подскажет, какие из них следует попробовать во время посещения Туниса.

Мергез по внешнему виду очень похожа на баварскую колбаску, но очень сильно отличается по вкусу. Забавно наблюдать, как российские и немецкие туристы накладывают себе несколько мергезов, радуясь, что нашли привычную для себя и вкусную пищу. Мы любим подмечать такие моменты в наших материалах на сайте JJ-tours.ru.

Еще забавнее наблюдать, разочарования на их лицах, когда они пробуют это традиционное Тунисское блюдо. Очень похоже на впечатление от бриков, о которых у нас есть другая статья.

Начнем с состава. В составе мергеза не используется свинина, так как мусульмане свинину не едят. В этой колбаске используется либо баранина, либо говядина или смесь баранины и говядины.

Мергез получается более сухим, чем привычные нам баварские колбаски или одесская и краковская колбасы.

В приготовлении мергеза не используется курятина, мергез всегда получается жестким. Жесткость – это одна из особенностей этого блюда.

Так выглядит Мергез, национальная колбаска в Тунисе.

Но главное отличие в специях, которые добавляют в мергез. Специй добавляют очень много, можно сказать “от души”. Обычно добавляют тмин, острый перец и арису. Реже предпочитают чеснок или укроп. Всю полученную смесь помещают в натуральную оболочку из кишечника ягненка.

Мергез имеет красные вкрапления, благодаря перцу, иногда зеленоватый оттенок, благодаря укропу. Традиционно колбаски Мергез жарят на мангале. В ходе обжарки цветные вкрапления уже становится не видно. Мергез приобретает монотонный темный цвет.

Мергез можно назвать даже не острым блюдом, а, скорее, пряным. Именно этой пряности мы обязаны угрюмым лицам европейцев, когда они пробуют эту традиционную Тунисскую колбаску.

Нам она на вкус показалась вполне приемлемой, скушав несколько штук, даже показалась вкусной. К пряному вкусу нужно немного привыкнуть. Примерно так же у нас состоялось знакомство с тунисской яичницей "шакшука", о ней мы писали отдельную статью.

Никаких традиций относительно размера тунисских колбасок нет, но в большинстве случаев они небольшого размера, около 10 сантиметров в длину, хотя и встречаются экземпляры, обычно в магазинах, размером с нашу краковскую колбасу. Когда мы говорим нашу, мы подразумеваем российскую, сайт JJ-tours.ru российский.

Никаких традиций по способу употребления тунисских колбасок нет. Их едят отдельно или с кус-кусом, из них делают тунисские хот-доги и сэндвичи, или их просто едят с картошкой-фри.

О других блюдах национальной кухни Туниса читайте в других статьях этого цикла.


Читайте о Тунисе на нашем сайте

ТУРИСТАМ О ТУНИСЕ


Советы туристам в Тунисе


ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Тунис - информация и интересные факты

Краткая история Туниса

Что удивляет в Тунисе

Что шокирует в Тунисе


БЕЗОПАСНОСТЬ


Что нельзя делать в Тунисе

В Тунис с детьми

Страховка в Тунисе


КОГДА ПОЕХАТЬ?


Поиск тура в Тунис

Погода в Тунисе по месяцам

Когда дешевле? Цены на туры 2017


ПЕРЕД ПОЕЗДКОЙ


Что взять с собой в Тунис

Сколько денег брать в Тунис

Что можно и нельзя ввозить в Тунис

Миграционная карта Туниса


СВЯЗЬ


Как звонить из Туниса дешево

Как и где купить SIM-карту

Интернет в Тунисе


ДЕНЬГИ И ТРАТЫ


Деньги Туниса - валюта 'тунисский динар'

Как и где менять деньги в Тунисе

Конвертер валюты - тунисский динар

Цены на еду в Тунисе


ПОДАРКИ И СУВЕНИРЫ


Что привезти из Туниса

Где и как покупать без обмана

Супермаркеты Carrefour (Карфур)

Магазины General, где продают алкоголь

Что можно и нельзя вывозить из Туниса

Оливки и финики в Тунисе

Керамика в Тунисе

Харисса – острый соус


ТРАНСПОРТ


Сколько лететь до Туниса

Такси в Тунисе

Автобусы в Тунисе

Маршрутки в Тунисе

Легкое метро Туниса


ПОЕЗДА


Поезда в Тунисе

Из Сусса в столицу Тунис

Ветка Сусс-Монастир-Махдия


ПОПУЛЯРНЫЕ КУРОРТЫ ТУНИСА


Карта Туниса с курортами

Куда поехать в Тунисе

Курорт Сусс

Курорт Порт эль-Кантауи

Курорт Хаммамет

Курорт Ясмин Хаммамет

Курорт Набель

Курорт Монастир (Сканес)

Курорт Махдия

Курорт Гаммарт

Город Сфакс

Курорт Зарзис

Остров Джерба


ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ТУРИСТОВ


Талассотерапия в Тунисе

Алкоголь в Тунисе

Сигареты и курение в Тунисе

Национальная музыка Туниса


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


Тунисская кухня

Чем кормят в отелях

Кус-кус

Брик

Мергез

Шакшука

Восточные сладости

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ


Достопримечательности Туниса


РАСКОПКИ ДРЕВНИХ ГОРОДОВ


Карфаген

Эль Джем

Дугга

Удна


СОВРЕМЕННЫЕ


Сиди-Бу-Саид

Посещение гончарных мастерских

Зоопарк Фригия

Ужин во Фригии и шоу зулусов

Аквапарки Туниса


ГОРОД ТУНИС


Музей Бардо

Биг Бен в Тунисе

Елисейские поля в Тунисе

Медина города Тунис


ХАММАМЕТ И НАБЕЛЬ


Медина и касба

Аквапарк “Флиппер”

Вилла Себастьяна

Древний город Керкуан


ЯСМИН ХАММАМЕТ


Медина Ясмин Хаммамет

Парк развлечений Carthage Land

Парк развлечений Аладдин

Детский парк Али-Баба

Аквапарк AquaLand


СУСС


Аквапарк AquaSplash

Медина Сусса

Археологический музей Сусса

Музей Эль-Кобба

Большая мечеть Сусса

Рибат Сусса


ЭЛЬ-КАНТАУИ


Парк развлечений Ганнибал

Аквапарк Acqua Palace

Hard Rock Cafe

Музыкальные фонтаны


МОНАСТИР


Мавзолей Хабиба Бургибы

Рибат Монастира

Музей Хабиба Бургибы

Мечеть Хабиба Бургибы

Музей национального костюма


ОСТРОВ ДЖЕРБА


Синагога Эль-Гриба

Музей и город Гуэллала

Парк Djerba Explore

Крокодиловая ферма

Мензель в Djerba Heritage

Музей Лелла Хадрия

Деревня Эрриад и проект DjerbaHood


КАЙРУАН


Город Кайруан

Великая мечеть Кайруана


САХАРА


Экскурсия в Сахару

Где снимали Звёздные войны в Тунисе

Оазис Ксар Гилан

Матмата

Город Дуз

Деревня Шенини

Ксар-Улед-Солтан


Дополнительные материалы


Статьи, не вошедшие в основной цикл

У вас есть вопрос?

Хотите выразить свое мнение?

Хотите что-то добавить?

Оставьте комментарий


Ваше имя

Ваш комментарий




jj-tours.ru © 2013-2018




Туристические страны мира Достопримечательности мира Курорты мира Контакты и реклама на нашем туристическом сайте