Верблюжье молоко – еще один колоритный и популярный подарок из Арабских Эмиратов. В супермаркетах ОАЭ можно купить не только само молоко, но и сыр, йогурты и другие продукты из верблюжьего молока. Особенной популярностью пользуется шоколад. Выбор огромен, попробуем разобраться в ассортименте и ценах.

Цены в этой статье актуальны на сентябрь 2022 года.

О верблюжьем молоке

Верблюды – верные спутники жителей пустыни. Тысячелетиями бедуины изготавливали из их шерсти ткань для одежды, помет жгли как единственное доступное топливо для костров, ели верблюжье мясо и пили молоко.

Верблюдов разводят для получения молока и мяса только в тех регионах, где содержать коров, овец или коз слишком дорого или просто невозможно. На Аравийском полуострове как раз такие условия, здесь веками разводят верблюдов.

Однако, в 90-х годах верблюдов для получения молока начали разводить не только в сложных условиях пустыни, но и во вполне благополучных с точки зрения климата регионах. Причиной бурного роста верблюдоводства стало повышение спроса на экологичную и полезную пищу.

Верблюжье молоко содержит больше белка, меньше холестерина, чуть более жирное, чем коровье. Состав полезных веществ лучше: в три раза больше витамина C, в 10 раз больше железа, больше насыщенных жирных кислот, витамина B, магния, натрия, цинка, калия.

Быстрее всех тенденцию «подхватили» фермеры из США, до сих пор у них продолжается бурный рост производства. В ОАЭ верблюжье молоко всегда было востребованным и уважаемым у местных арабов, но в лидеры рынка Арабские Эмираты никогда не стремились.

В ОАЭ производится 58 000 тонн верблюжьего молока в год (данные 2020 года), страна занимает 8-е место в мире. Это немного, для сравнения, в Кении произвели 1 120 000 тонн и в Сомали 960 000 тонн (данные 2020 года).

В 90-х не только увеличился спрос на молоко. У потребителей возникло желание покупать еще и молочные продукты (сыр, творог, йогурт, мороженое) из более полезного молока верблюдиц.

В этой сфере страны Персидского залива стали одними из лидеров. О молочных продуктах мы подробно поговорим ниже.

В ОАЭ верблюжье молоко и молочные продукты можно купить почти в любом супермаркете.

Цены и как привезти молоко

Себестоимость получения верблюжьего молока выше, чем коровьего.

В магазинах в ОАЭ коровье молоко стоит 5-7 дирхамов за литр, верблюжье – 15-20 дирхамов. Актуальный курс валюты ОАЭ смотрите в нашей статье «Эмиратский дирхам». Фото из супермаркета смотрите рядом, кликните на фото для увеличения.

Купить верблюжье молоко в ОАЭ легко, привезти его в Россию в сохранности гораздо сложнее.

Идеальный вариант – пастеризованное молоко. Технология пастеризации верблюжьего молока появилась недавно, и на полках его найти сложно. Очень надеемся, что к моменту вашего путешествия в ОАЭ пастеризованное молоко будет уже широкодоступно.

Срок годности свежего верблюжьего молока – 5 дней в холодильнике при температуре +4-5 градусов (на фото рядом, кликните на фото для увеличения). Если решились попробовать привезти свежее, то рекомендуем купить его прямо перед отлетом, а после приезда домой сразу положить в холодильник. Уже попробовавшие такой «финт» туристы говорят, что ничего плохого с молоком не случилось.

На упаковках свежего верблюжьего молока может стоять срок годности и 10 дней, и 15, и 20. Дело в том, что со временем с молоком ничего страшного не происходит, оно просто начинает немного кислить. По этой причине производители ставят срок годности на свое усмотрение.

Еще один вариант – это замороженное молоко (встречается очень редко). Покупаете его в супермаркете и летите с ним домой. Конечно, за время полета оно оттает, но вкусовые качества и полезные вещества должны сохраниться. Важный момент, что замораживать его повторно уже нельзя, так говорят производители.

И самый надежный вариант – это молочный порошок. Вкус у восстановленного из него молока будет не так хорош, но зато проблем с транспортировкой не возникает. Цена довольно высокая, сейчас (сентябрь 2022 года) упаковка 500 грамм в Carrefour стоит 235 дирхамов (бренд Camelicious).

Ни сгущенное, ни консервированное верблюжье молоко в ОАЭ пока не производят.

Помните, что молоко и любые молочные продукты являются продуктами животного происхождения, и их ввоз в Россию ограничен таможенными и санитарными правилами. Читайте наш обзор «Что можно вывозить из ОАЭ в Россию и сколько».

Шоколад

Очень популярный подарок из ОАЭ – это шоколадки с верблюжьем молоком. В стране всего одна компания занимается производством такого шоколада – это Al Nassma. Эта компания была создана именно для производства шоколада в эмирате Дубай в конце 2008 года. Создание компании, наладка технологии и процесса производства заняли 4 года.

Шоколад Al Nassma очень дорогой. Молоко получают на ферме компании Camelicious в Дубай, пастеризуют и везут на завод в Австрии, где получают шоколадную массу, везут обратно в Дубай, где упаковывают и пускают в продажу. Плитка 100 граммов шоколада Al Nassma стоит от 50 до 100 дирхамов.

Его не всегда можно найти в продаже, ведь объем производства ограничен. В крупных отелях и ТЦ в Дубай можно найти киоски по продаже шоколада Al Nassma, их легко узнать по форме верблюда. В торговом центре Dubai Mall такой киоск точно есть.

Наибольшим спросом у туристов пользуются шоколадки Al Nassma в форме верблюдов, на фото рядом, кликните на фото для увеличения. Выпускается шоколад с орехами, специями, финиками, апельсином, медовым кремом.

Молочные продукты

Из верблюжьего молока в ОАЭ делают мороженое. Конечно, привезти его домой в качестве подарка не получится, но будучи в ОАЭ попробовать на вкус стоит. Цена – 15 дирхамов за 125 миллилитров. К слову, очень интересная привычка есть в некоторых странах – мерить мороженое миллилитрами, а не граммами.

Очень интересный продукт называется «лабан» или «лебен». Похож на йогурт, цена – около 16 дирхамов за литр. Еще один колоритный молочный продукт называется «гхи». Это топленое сливочное масло, цена – около 60 дирхамов за банку 400 граммов.

В ОАЭ из верблюжьего молока делают творог, сливочное масло, и много всего другого. Но! Сложнее всего для арабов было сделать твердый сыр.

Сыр

Получить твердый сыр было очень сложно, ведь обычные технологии и ферменты не давали результата. Впервые твердый сыр из верблюжьего молока получили в Мавритании еще в 90-х. Этот сыр так и остался достоянием самих мавританцев, экспортировать в другие страны его не смогли.

В ОАЭ только в 2012 году компания Camelicious выпустила в продажу верблюжий сыр. До нынешнего момента в ОАЭ только они выпускаю сыр из верблюжьего молока. Всего три сорта. Nabulsi – с семенами тмина, Akkawi – чуть соленый молодой сыр, White Cheese – белый сыр. Верблюжий сыр имеет жирность всего 9-10 граммов, он считается более полезным для здоровья, чем коровий, овечий или козий.

Сыр Camelicious продается упаковками по 200 граммов. Цена такой упаковки – около 40 дирхамов. Этот подарок можно назвать эксклюзивным, так как на момент написания этой статьи верблюжий сыр не продается за пределами ОАЭ. Впрочем, даже в самом ОАЭ его найти крайне сложно.