Куда поехать отдыхать - 'Желтый Журавль'
  • Египет - факты и цифры
  • Советы туристам в Египте
  • Достопримечательности Египта
  • Карта курортов Египта
  • Египетские пирамиды

1 египетский фунт = 1,61 рублей

МЕНЮ САЙТА


Страны мира

Курорты мира

Достопримечательности мира

Наши контакты

НОВОЕ НА САЙТЕ


Эгейские курорты Турции

Мармарис

Кушадасы

Чешме

Бодрум

Дидим

Даламан

Фетхие

Измир

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ


Арабские Эмираты

Метро Дубая

Китай

Великая Китайская стена

Тунис

Что привезти из Туниса

Раскопки города Помпеи

Французские сыры

Метро Праги



Туристические страны \ Египет \ Еда в Египте: национальная кухня и чем кормят в отелях

Еда в Египте: национальная кухня и чем кормят в отелях

8 сентября 2023 - последняя актуализация статьи

Большинству туристов в Египте не удается распробовать весь колорит национальной кухни. Дело в том, что ассортимент египетских блюд на «шведских столах» в отелях весьма узкий. Туристам кажется, что вся национальная кухня Египта складывается из лепешек, лапши и нескольких видов сладостей, что ошибочно. На этой странице немного поговорим о египетской кухне и самых интересных ее блюдах.

Блюдо египетской кухни

Во многих отелях существует традиция устраивать «Ориентал найт». Это специальный ужин, который обычно проходит в пятницу. В этот вечер на столах ресторанов появляется большое количество блюд восточных кухонь – от турецких бюреков и пахлавы до арабского фалафеля и кофты. В этот момент мы и рекомендуем пробовать египетскую кухню во всех ее проявлениях.

Второй способ – сходить в ресторан, благо цены на еду в Египте невысокие.

История кухни Египта

Египетская кухня разнообразна и интересна, это уникальная комбинация трех очень разных кулинарных традиций. Первая – это традиционная кухня долины Нила, корни которой ведут к временам египетских пирамид и фараонов. Вторая – это арабская кухня, ведь в VII веке Египет был завоеван арабами. Третья – это кухня Османской империи, под власть которой Египет попал в XVI веке.

Из древней кухни пришло обилие мучных блюд и традиции выпечки хлеба, который был основой рациона египтян еще со времен фараонов. Из арабской кухни перекочевали рыбные блюда. Из турецкой – разнообразие мясных блюд подобных кебабам и восточные сладости.



Все эти кулинарные традиции обточились в Египте, приспособились к местным ингредиентам и сформировали колоритный коктейль блюд – современную египетскую кухню.

Напитки

Так как Египет страна жаркая, то начнем с напитков. Первый национальный напиток называется Асыр Асаб, это тростниковый сок. Своим национальным его считают в большинстве стран, где вообще растет сахарный тростник – Вьетнам, Таиланд, Индия, Пакистан, разница только в названии.

Натуральный цвет этого напитка – нечто среднее между желтым и зеленым. На вкус он очень сладкий, и часто его перемешивают с соками различных фруктов, чтобы улучшить вкус и цвет.

Тростниковый сок

В Египте для туристов устраивают аттракцион, когда можно самому выжать сок при помощи специальной «давилки» и выпить его. Предупреждаем, что такое развлечение может плохо кончиться, так как эти устройства не всегда соответствуют санитарным нормам. В сочетании с жарким климатом Египта, это может кончиться кишечной инфекцией. В Египте нужно всегда быть осторожным, когда дело касается продуктов питания, читайте об этом нашу статью «Как не отравиться в Египте».

Лучше купить Асыр Асаб в банке. Сок будет не менее вкусным, но куда более безопасным. Упакованный сок неплохо подойдет в качестве вкусного подарка из Египта для друзей и родственников.



Каркаде

Вероятнее всего именно каркаде будет первым напитком, который вы попробуете в Египте, так как отели часто предлагают его гостям в качестве комплимента сразу после прибытия.

Чай каркаде

Каркаде – это чай из цветков растения гибискус. Считается, что лучший гибискус в мире растет в Судане и Верхнем Египте, а каркаде в этих странах самый вкусный из всех. Этот напиток пьют как горячим, так и охлажденным. Хороший каркаде должен иметь насыщенный красный цвет и чуть терпкий вкус. Иногда в него добавляют сахар.

Арабы считают каркаде не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным для здоровья напитком, даже целебным. Конечно, в его пользе сомнений нет, но масштаб ее явно преувеличен. Никаких способностей лечить болезни наука у чая каркаде еще не нашла.

Хлеб и мучное

Хлеб и мучные изделия являются основой египетской национальной кухни. Это не случайно, с древних времен еда в Египте была большей частью вегетарианской. Благодаря илу, который приносился сюда рекой Нил каждый год, долина давала огромные урожаи ячменя и пшеницы.

Но, для скотоводства этот регион не приспособлен. Тут нет лугов и полей с травой, скот пасти было негде. В результате с древних времен египтяне ели много растительной пищи и мало мясной. Свою роль играл и тот факт, что мясо быстро портилось на жаре, его нельзя было запасать.

Пшеничные лепешки

Пшеничные лепешки

Лепешки у египтян популярны не меньше, чем у нас хлеб. Обычно они размером около 15 сантиметров в диаметре и очень тонкие – в пределах 2 сантиметров. Лепешки могут сильно отличаться не только от региона к региону, но даже от ресторана к ресторану. Даже называются они немного по-разному: Эйш-Масри, Эйш-Балади или просто Балади.

Правильно приготовленная египетская лепешка должна легко расслаиваться вдоль на две части. Таким образом в нее удобно что-нибудь положить и сделать бутерброд. Такое свойство расслаиваться достигается за счет специальной технологии – лепешки пекут при очень большой температуре – от 240 градусов.

Большинство туристов даже не подозревают о самом интересном факте. Вспомним, что европейцы традиционное едят ложками и вилками, китайцы и японцы едят палочками для еды. А теперь внимание, вопрос: а чем традиционно едят арабы?

Ответ: арабы традиционно едят руками. Однако не все блюда удобно так употреблять, к примеру, суп руками не поешь. В таких случаях арабы используют лепешки вместо ложек.



Мясные блюда

Большинство мясных блюд современная египетская кухня позаимствовала у турок. В основном это претерпевшие некоторые метаморфозы турецкие кебабы.

Мясное блюдо - кофта

Кофта и пастрома

Мясное блюдо номер один – это кофта, которая почти не отличается от наших классических котлет. Мясной фарш смешивают с луком и жарят в духовке или на открытом огне. Иногда в кофту добавляют рис, и она становится похожа на наши классические тефтели.

Пастрома – это вяленое мясо. Технология вяления активно используется в жарких странах для сохранения мяса. Предполагается, что моду вялить мясо в Египет принесли турки.

Следующее блюдо – это кебда, представляет собой жареную со специями печень. Очень вкусное блюдо. Если вы не любите печень, то попробуйте это блюдо, вероятно, ваше отношение к этому продукту изменится.

Блюда из бобовых

Бобовые были важной частью рациона египтян с древних времен, ведь в Египте ели мало мяса. Организму человека нужен белок, и кроме мяса его можно найти в бобовых или в грибах, которые в Египте почти не встречаются.

Самое известное блюдо из бобовых – это чечевичный суп.

Сладости

Египетская кухня унаследовала большинство сладких блюд от кухни Османской империи. В Египте готовят пахлаву, халву и лукум, разница с турецкими аналогичными блюдами минимальна.

Национальная сладость Египта - басбуса

Однако в Египте есть своя национальная сладость – басбуса. Считается, что это блюдо родилось именно в Египте, и уже потом было заимствовано другими восточными кухнями.

Басбуса – это пирог из манки и сахарного или фруктового сиропа. Это блюдо очень похоже на наш манник, только очень сладкое, часто даже слишком сладкое для вкуса россиян. Басбусу режут на кусочки ромбовидной формы, а каждый кусочек венчают орехом.

Второй национальный десерт Египта – это Ом Али. Это блюдо готовится из сливок, хлеба, сахара и изюма. Читайте подробности в нашей статье «Десерт Ом Али».

О самых интересных египетских сладостях читайте нашу интересную статью «Сладости и десерты Египта».

К сожалению, большинство египетских отелей предпочитают готовить для гостей блюда, приближенные к европейским по составу. Туристы возвращаются из Египта, не попробовав и половины блюд, описанных нами в этой статье.

Ещё интересное

— Кроме колоритных блюд, туристов очень интересуют египетские фрукты. Цены и календарь их сбора смотрите в статье «Фрукты в Египте»;

— Несколько великолепных блюд готовят на религиозные праздники. Какие именно блюда и календарь смотрите в статье «Праздники в Египте»;

— О египетских алкогольных напитках читайте в статье «Местный алкоголь в Египте».

Читайте другие наши интересные статьи о Египте (ссылки ниже).


Оставьте свой комментарий. Нам важно Ваше мнение!

Оставить комментарий

Ваш псевдоним

Ваш комментарий



Читайте о Египте на нашем сайте

ТУРИСТАМ О ЕГИПТЕ


Советы туристам в Египте

COVID-19 в Египте - правила для туристов

Что изменилось из-за Covid-19


ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Страна Египет — информация и факты

Население Египта — кто такие египтяне

На каком языке говорят в Египте

История Египта кратко

10 самых известных египтян

Праздники в Египте


БЕЗОПАСНОСТЬ


Страховка в Египте

Как не отравиться в Египте

'Разводы' на деньги туристов

Что нельзя делать туристу в Египте

Отдых в Египте с детьми

Есть ли акулы в Египте? Реальна ли угроза?

Что нельзя и можно ввозить в Египет

Что нельзя и можно вывозить из Египта


ВИЗЫ И МИГРАЦИОННАЯ КАРТА


Нужна ли виза в Египет

Миграционная карта Египта — как заполнять

Форма-декларация о здоровье в Египте


ТРАНСПОРТ


Сколько лететь до Египта

Такси в Египте

Из аэропорта Каира в город

Метро Каира

Автобусы в Египте - как пользоваться

Как добраться из Хургады в Каир

Как добраться из Хургады в Луксор

Как добраться из Шарм-эль-Шейха в Каир

Как добраться из Каира в Айн-Сохна

Из Хургады в Марса Алам и Эль-Кусейр

Из Хургады в Макади, Сома Бей,
Сахл Хашиш, Сафагу


ВАЖНОЕ ДЛЯ ТУРИСТОВ


Погода в Египте по месяцам

Какие розетки в Египте

Что взять с собой в Египет

Пятница в Египте

Рамадан в Египте


СВЯЗЬ


Как звонить из Египта

Интернет в Египте


ВРЕДНЫЕ ПРИВЫЧКИ


Алкоголь в Египте

Местный египетский алкоголь

Сигареты и курение в Египте

Вейп (парение) и iQos в Египте


ДЕНЬГИ И ТРАТЫ


Деньги Египта — египетский фунт

Где и как менять деньги в Египте

Конвертер валюты — египетский фунт

Сколько денег брать в Египет

Что привезти из Египта

Фрукты в Египте — календарь и цены

Цены на продукты в Египте


ПОПУЛЯРНЫЕ КУРОРТЫ ЕГИПТА


Карта Египта с курортами на русском

Курорт Хургада

Курорт Шарм эль-Шейх

Район Наама Бей

Курорт Дахаб

Курорт Эль-Кусейр

Курорт Марса Алам

Курорт Эль-Гуна

Курорт Макади Бей

Курорт Нувейба

Курорт Сафага

Курорт Сома Бей

Курорт Сахл Хашиш

Курорт Айн Сохна

Курорт Таба

Курорты Египта на Средиземном море


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


Национальная кухня Египта

Египетские сладости

Египетский десерт Ом Али

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ


Достопримечательности Египта


ПИРАМИДЫ ЕГИПТА


Великие Египетские пирамиды в Гизе

Пирамида Хеопса

Пирамида Хефрена

Пирамида Микерина

Большой Сфинкс

Некрополь Саккара

Пирамида Джосера

Некрополь Дахшур

Розовая пирамида

Ломаная пирамида


КАИР


Достопримечательности Каира

Cairo Pass – что это и зачем

Гранд-музей

Каирский египетский музей

Национальный музей египетской цивилизации

Каирская цитадель

Мечеть Мухаммеда Али

Каирская башня


АКВАПАРКИ В ХУРГАДЕ


Аквапарк Альбатрос Джангл

Аквапарк Синдбад

Аквапарк Титаник

Аквапарк Makadi Water World


ШАРМ ЭЛЬ-ШЕЙХ


Аквапарк Aqua Blu (Albatros)

Аквапарк Cleo Park

Старый город


АКТИВНЫЙ ОТДЫХ


Сафари в пустыню в Египте


ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ СИНАЯ


Гора Моисея

Монастырь Святой Екатерины

Рас Мохаммед

Цветной каньон


ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ АЛЕКСАНДРИИ


Парк Монтаза и Александрийская библиотека

Мечеть Абуль-Аббас и цитадель Кай-Бэй


ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ В ЛУКСОРЕ


Колоссы Мемнона

Храм царицы Хатшепсут

Долина царей и Долина цариц

Гробница Тутанхамона

Карнакский храм

Луксорский храм


ДАЛЬШЕ ПО НИЛУ


Храм бога Гора в Эдфу

Храм Себека и Гора в Ком Омбо

Экскурсия в Асуан и на плотину

Абу Симбел — храмы Рамзеса и Нефертари


АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ТЕОРИИ


Пирамиды — копии кораблей инопланетян

Пирамида — форма космического корабля


Дополнительные материалы


Статьи, не вошедшие в основной цикл


Туристический сайт Желтый Журавль - jj-tours.ru - 2013-2025.