Самый главный национальный десерт в Египте называется “Омали”, хотя вернее писать его название “Ом Али”. Дословно название переводится как “мать Али”. Первая женщина, приготовившая этот десерт, сделала это для своего сына, которого, как вы уже догадались, звали Али.

Рецепт оказался чрезвычайно удачным. При отличных вкусовых качествах Ом Али можно готовить почти из любых ингредиентов, обязательными в блюде являются только сливки, сахар и хлеб.

Остальные составляющие можно выбрать из того, что есть под рукой, это должны быть орехи и фрукты, причем в любой комбинации и любого состава.

В отеле, где были сделаны эти кадры, у повара, ответственного за приготовление Ом Али, на столе вы можете увидеть целый набор ингредиентов на любой вкус. При желании, можно попросить положить определенные орехи или фрукты.

Жаль, но не многие туристы знали об этой возможности. Те из посетителей отеля, кто решился попробовать этот египетский десерт, имели возможность оценить классический вариант. В качестве основного фрукта использовался изюм, а в качестве основного ореха повар использовал миндаль.

Ингредиенты для десерта Ом Али

Процесс приготовления блюда очень прост. Нужно взять посуду объемом 300-500 миллилитров и выложить на дно кусочки хлеба. Впоследствии хлеб впитает часть сливок, что сделает блюдо более густым. В отеле принято использовать не обычный хлеб, а кусочки круассанов, так блюдо получается вкуснее.

Далее в посуду засыпают орехи и кладут фрукты. Эти два ингредиента, как мы уже отметили, могут быть любыми. В классическом рецепте используется миндаль или смесь из нескольких орехов, а в качестве фруктов предпочитают изюм, иногда с добавлением яблок, вишни или бананов.

Процесс приготовления десерта Ом Али

Следующим шагом добавляют немного сахара (2 столовые ложки) и заливают сливками. Не следует наливать сливки до краев, нужно оставить немного места (1,5-2 сантиметра от верхнего края посуды) для последнего ингредиента, который придает Ом Али великолепный внешний вид и улучшает его вкус.

Сверху Ом Али заливают взбитыми сливками и отправляют в печь. В нашем случае используется специальная печь, жар которой подается сверху вниз. Такой узкоспециализированный кухонный прибор как раз подходит для Ом Али.

Процесс запекания десерта Ом Али

Для приготовления Ом Али можно использовать простую духовку, использование специальной печи актуально только для отеля, так как блюдо нужно приготовить таким образом, чтобы сама посуда оказалась нагрета не очень сильно. Повара отеля не хотят, чтобы гости обожглись.

Понять, что египетский десерт готов, очень просто, взбитые сливки должны приобрести нежный золотистый оттенок. Всего на приготовление блюда у опытного повара уходит не более трех минут.

Употреблять Ом Али нужно только горячим, остывший десерт становится не таким вкусным. Перед подачей на стол, блюдо можно посыпать ореховой крошкой, украсить ягодами или кусочками фруктов. Выбирайте что угодно, главное, чтобы результат выглядел аппетитно.

Ещё интересное

— О других знаменитых египетских десертах читайте в нашей статье «Лучшие сладости Египта»;

— Ещё много интересного о еде мы рассказали в статье «Египетская кухня»;

— Ом Али часто делают с сезонными фруктами, так дешевле. В какие месяцы в Египте созревают те или иные фрукты, читайте в нашем подробном обзоре «Фрукты в Египте — календарь и цены».

Приятных впечатлений от десерта Ом-Али, и читайте наши интересные статьи о египтянах и Египте (список статей ниже).

Оставьте свой комментарий. Нам важно Ваше мнение!