Куда поехать отдыхать - 'Желтый Журавль'

Равиоли - инструкция для туристов в Италии

Часто туристам сложно заказать в ресторане в Италии блюдо, которое удовлетворило их ожидания. Равиоли имеют разнообразные начинки, и в разных областях Италии могут иметь различные местные названия. В этой статье мы расскажем об этом блюде, дадим переводы названий начинок с итальянского и английского языков и приведем примеры имен этого блюда в разных провинциях Италии.

Равиоли мало чем отличаются по составу от наших пельменей или вареников, отличия кроются в форме и способе употребления. В некоторых районах Италии местная форма этого блюда вообще не отличаются от пельменей ни по форме, ни по размеру.

Самые распространенные равиоли имеют форму квадрата, фигурную кромку и размер примерно 3-4 сантиметра. На фото справа мы как раз показали такой вариант блюда. На вкус иногда можно почувствовать, что итальянское блюдо немного более твердое, чем российский аналог, впрочем, как и итальянская паста.

Самые распространенные квадратные равиоли.

Такие итальянские пельмени можно даже привезти с собой из Италии, так как их продают в сушеном виде в супермаркетах. Конечно, вкус такого блюда будет уже не тот, и готовить их достаточно долго. Но как один из хороших подарков с Апеннинского полуострова подойдет прекрасно. Колоритно, красиво, оригинально и недорого.

Равиоли часто просто заливают соусом, как показано на этом фото.

Когда вам принесут равиоли в ресторане, возможно, вы будете удивлены большому количеству соуса. Мы привыкли есть пельмени со сметаной или маслом в небольших количествах, а итальянцы буквально топят равиоли в соусе (пример на фото слева).

Правильный выбор комбинации начинки и соуса итальянцы считают самым главным в употреблении этого блюда. Набор соусов почти полностью совпадает с соусами для обычной пасты. Как и в случае с пастой, нужно быть осторожнее при употреблении этого блюда, чтобы не испачкаться соусом. В противном случае можно поехать в Италию на шопинг за одеждой, потратить много денег и ничего не привезти обратно. Многие соусы почти не отстирываются.

Во многих ресторанах Италии равиоли имеют свои местные названия. Ниже мы приводим список, он поможет вам сориентироваться в меню, даже, если оно будет написано по-итальянски.


Область или город

Название


Пьемонт
agnolotto или agnellotto
Парма и Пьяченце
anolino
Кремона
marubino
Ломбардия
tortello
Лигурия
pansoti или pansotti
Тоскана
tordello или turdelo

Разнообразие начинок достаточно велико, есть даже сладкие десертные равиоли с творогом, вареньем или фруктовым пюре. Ниже при приведем таблицы в названиями начинок на русском, английском и итальянском языках.


Русский

Итальянский

Английский



Яблоко
mela
Apple
Артишок
carciofo
Artichoke
Спаржа
asparagi
Asparagus
Сыр
formaggio
Cheese
Каштан
castagna
Chestnut
Утка
anatra
Duck
Лобстер
aragosta
Lobster
Свинина
maiale
Pork
Говядина
manzo
Beef
Баранина
agnello
Lamb
Белые грибы
porcini mashroom
Penny bun
Тыква
zucca
Pumpkin
Шпинат
spinaci
Spinach

Используя эту таблицу, вы сможете заказать равиоли с наиболее вкусной для вас начинкой, даже если меню ресторана будет написано только на итальянском языке.

Также итальянские пельмени могут отличаться по способу приготовления. Чаще всего их просто варят, заливают соусом и посыпают сверху тертым сыром пармезан. Но также в Италии распространены супы с равиоли (in brood) или жаренные в масле (fritto).

Удачных вам походов в Итальянские рестораны, пользуйтесь нашей инструкцией и читайте другие статьи об Италии на нашем сайте (ссылки ниже).


Читайте об Италии на нашем сайте

ВАЖНОЕ ДЛЯ ТУРИСТОВ


Деньги в Италии - какая здесь валюта?

Что взять с собой в Италию

Сколько денег брать в Италию

Сколько лететь до Италии

Такси в Италии


ЧТО ПРИВЕЗТИ ИЗ ИТАЛИИ


Что привезти из Италии

Алкоголь в Италии - что пить и привезти


О КУРОРТЕ РИМИНИ


Курорт Римини - описание

Погода в Римини по месяцам

Достопримечательности города Римини


ИСТОРИЯ ИТАЛИИ КРАТКО ДЛЯ ТУРИСТОВ


Древние времена и Римская республика

История Римской империи

Новое время и современная Италия


ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ


Раскопки древнего города Помпеи

Тайная вечеря Леонардо да Винчи

Статуя Давида работы Микеланджело


РИМ И ВАТИКАН


Колизей в Риме

Сикстинская капелла в Ватикане


ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ ГОРОДА ПИЗА


Падающая пизанская башня

Пизанский собор и "Поле Чудес"


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


Равиоли для туристов в Италии

У вас есть вопрос?

Хотите выразить свое мнение?

Хотите что-то добавить?

Оставьте комментарий


Ваше имя

Ваш комментарий




jj-tours.ru © 2013-2017




Туристические страны мира Достопримечательности мира Курорты мира Контакты и реклама на нашем туристическом сайте