Общая характеристика кипрской кухни
В целом кипрская кухня отличается обилием мясных и рыбных блюд. Практически в каждом кушанье присутствуют зелень и овощи.
Кипрская кухня впитала многие элементы турецкой и ближневосточной арабской кухни, но не приняла чрезмерной остроты блюд. Итак, блюда не очень острые, но в них часто кладут большое количество чеснока и петрушки. Традиционные для «материковой» Турции острый перец и зира на Кипре используются намного реже.
В местных кулинарных традициях хорошо прижились «итальянские» кориандр и корица, мята и руккола, эстрагон, кардамон и базилик. Распространены и «англо-индийские» имбирь и карри.
С античных времён на Кипре развиты виноделие и сыроварение, сортов вин и сыра на острове очень много, перепробовать все не получится.
Мясо, рыбу и салаты обычно обрызгивают лимонным соком. Сами лимоны, порезанные на дольки, подают к столу практически в обязательном порядке.
Оливки — ещё один обязательный атрибут традиционного кипрского стола. В некоторых ресторанах вместо оливок подают запечённые в фольге маслины.
Советы туристам
- В простеньких закусочных или кебабных плотно пообедать можно за каких-то 5-8 евро, если не будете заказывать алкогольные напитки. В традиционных тавернах обед обойдётся чуть дороже — 12-20 евро, включая бокал местного вина.
- Таверны представляют собой уютные семейные ресторанчики, в меню которых, как правило, можно найти все основные кипрские блюда. Порции огромные, за исключением мезе. Скорее всего, одного блюда вполне хватит на двоих.
- Самые лучшие «классические» заведения лучше искать в непосредственной близости от виноделен. В таких ресторанах обед обойдётся от 25 евро. За эти деньги вы полакомитесь вкусным обедом из традиционных кипрских блюд и запьёте это всё неплохим вином.
- Плата за обслуживание составляет 10% и обычно включается в общий счёт. Подробно о ценах в кафе и ресторанах мы говорили в статье “Сколько денег взять на Кипр”.
- Некоторые ингредиенты могут оказаться непривычны российскому желудку и организму в целом. На всякий случай, берите с собой лекарства от аллергии и для нормализации работы ЖКТ. Подробно о лекарствах мы говорили в статьях “Что брать на Кипр”, “Что нельзя на Кипре” и “На Кипр с детьми”.
- Чаевые необязательны, но и от небольшого денежного поощрения вряд ли кто откажется.
- Заходить с голым торсом или в купальнике можно только в пляжные рестораны. Если заведение находится чуть в стороне от берега, делать этого не стоит.
Что привезти из продуктов?
Наиболее часто с Кипра везут сыр «халлуми», ликеры и вина. Практически в обязательном порядке — знаменитое десертное вино Коммандария. Многие туристы везут с Кипра домой сладкие сувениры: миндальные зерна в виноградной патоке «судзукос», халву, лукум и другие сладости.
Подробнее читайте в нашей статье “Что привезти с Кипра”.
Приятных дегустаций местных блюд, и читайте наши статьи о Кипре (ссылки ниже).
Оставить комментарий